CINNAMON ROLL

 Bahan

450 gram tepung protein tinggi

50 gram tepung protein rendah

125 gr water roux

1 butir telur

1 butir kuning telur

100 gram gula

30 gram susu bubuk

11 gram ragi

100 ml susu segar

1 sdt garam

50 gram mentega

bahan taburan

mentega cair

3 sdm gula palem+1 sdt kayu manis,aduk rata

kismis secukupnya

Cara membuat

@ campur semua bahan kecuali mentega dan garam,uleni setengah kalis.

@ masukan mentega dan garam,uleni lagi hingga kalis elastis.

@ diamkan adonan 1 jam.

@ gilas tipis adonan melebar,poles dengan mentega cair,taburi campuran kayu manis,taburi kismis

@ gulung adonan,potong2 beberapa bagian

@ susun di loyang yang telas dioles mentega.

@ diamkan hingga mengembang 2 kali

@ panggang dengan suhu 180 hingga kuning kecoklatan