Bahan
210 gram tepung protein tinggi
56 gram tepung protein rendah
50 gram gula pasir
6 gram ragi
20 gram susu bubuk
1 butir kuning telur
85 gram susu segar
84 gram water roux
22 gram mentega
6 gram garam
isi
mentega cair secukupnya
30 gram gula palm*
1 sdt kayu manis*
(*campur,aduk rata)
kismis secukupnya
Cara membuat
@ campur semua bahan kecuali mentega dan garam,uleni setengah kalis.
@ masukan garam dan mentega,uleni hingga kalis
@ diamkan adonan 40 menit.
@ gilas adonan lebar memanjang
@ oles dengan mentega cair
@ taburi dengan bahan isi,lalu gulung
@ potong menjadi beberapa bagian
@ dengan menggunakan sumpit,tekan bagian tengah gulungan
@ tata di loyang,diamkan hingga mengembang 2 kali
@ oles dengan kuning telur,taburi amond slice,panggang dengan suhu 180 hingga matang.
salam - Subanallah sedap nya menarik sgt :) nak tanya apa bezanya ya tepung protein rendah ? sbb lina tak pernah guna tepung ni
BalasHapuskalo tepung protein rendah khusus buat kue dan biskuit2...kalo tepung protein tinggi biasanya untuk buat roti..
BalasHapus