LAPIS ANYAMAN GULUNG



Sumber resep: Ny.liem

ADONAN A

Bahan I

280 gram kuning telur

150 gram susu bubuk

1/4 sdt garam

Bahan II

100 gram mentega

100 gram margarin

2 sdm susu kental manis

Bahan III(campur dan ayak)

10 gram tepung protein rendah

5 gram susu bubuk

ADONAN  B

Bahan I

200 gram  kuning telur

125 gram gula bubuk

1/4 sdt vanili

Bahan II

90 gram mentega

70 gram margarin

Bahan III(campur dan ayak)

6 gram tepung protein rendah

6 gram susu bubuk

Cara membuat

ADONAN A

1. kocok bahan II hingga mengembang dan putih,tambahkan susu kental manis,kocok kembali hingga rata.

2. kocok bahan I hingga mengembang dan kental.masukan bahan II sambil dikocok rata.Tambahkan bahan III kedalam adonan telur dan mentega dengan spatula hingga tercampur rata.

3. alasi 2 buah loyang ukuran 24x14x4 cm dengan kertas roti.tuang satu sendok adonan,ratakan.panggang dengan api bawah suhu 170 selama 10 menit hingga matang.matikan api bawah,nyalakan api atas,panggang hingga kecoklatan.

4. tuang kembali 1 sendok adonan,ratakan,panggang lagi hingga kecoklatan.

5. lakukan hal yang sama hingga adonan habis.

6. terakhir matikan api atas lalu nyalakan dengan api bawah.panggang kembali selama 10 menit hingga benar2 matang,angkat dan biarkan dingin.

7. potong masing2 menjadi 6 bagian.rekatkan dengan susu kental manis lalu susu hingga menjadi persegi panjang.lakukan lagi hal yang sama untuk loyang yang satunya.

ADONAN B

1.kocok bahan II hingga mengembang,sisihkan.

2. kocok bahan I hingga mengembang dan kental,masukan bahan II sambil dikocok rata.Tambahkan bahan III kedalam adonan telur dan mentega,aduk rata.

3. alasin 2 buah loyang ukuran 20x24x2 cm dengan kertas roti.

4. tuang 1 sendok adonan,ratakan.panggang dengan api bawah selama 10 menit dengan suhu 170.matikan api bawah,nyalakan api atas.panggang lagi hingga kecoklatan.

5. tuang satu sendok adonan lagi,panggang hingga kecoklatan.lakukan hal yang sama hingga adonan habis.

6. terakhir matikan api atas,nyalakan api bawah,panggang kembali 10 menit hingga matang.angkat dan dinginkan.

7. lapisi adonan lapis anyaman yang telah disusun dengan bahan kulit hingga tertutup rapi.potong2,sajikan.

( bagi adonan 2 bagian,sebagian putih,sebagian pasta mocca)