PASTRY KACANG HIJAU(BAKPIA)



KULIT LUAR

50 gram tepung protein tinggi

120 gram tepung protein rendah

40 gram gula halus

75 gram air

50 gram mentega

KULIT DALAM

170 gram tepung rendah

110 gram mentega

Bahan isi

880 GRAM PASTA KACANG HIJAU

CARA MEMBUAT

Kulit luar

@ Campur semua bahan kering lalu masuk air,kemudian mentega.Uleni hingga rata dan tidak lengket di tangan.Diamkan dalam plastik.

Kulit dalam

@ campur tepung dan mentega,aduk hingga rata.

1.Timbang kulit luar dan kulit dalam masing masing 25 gram lalu bulatkan.

2.Bagian kulit luar bungkus kulit dalam lalu tutup.Pipihkan bagian penutup lalu gilas,gulung dan gilas gulung lagi.

3.Satukan kedua ujung gulungan lalu pipihkan.Gilas dan isi dengan kacang hijau,bulatkan lalu pipihkan lagi.Taruh dalam loyang yang telah diolesi mentega lalu panggang dengan suhu 180 selama 10 menit,balikan,panggang 10 menit lalu balikan lagi,panggang kedua bagian(atas dan bawah)hingga kecoklatan.

nb.setiap setelah adonan digulung,istirahatkan 15 menit