ROTI SRIKAYA



bahan

195 gram tepung protein tinggi

90 gram tepung protein rendah

6 gram ragi

1/2 sdt bread improver

6 gram garam

30 gram gula posir

12 gram susu bubuk

60 gram telur

65 gram susu segar

75 water roux

45 mentega

Selai srikaya secukupnya

Resepi bahan kastard

3/4 cup susu segar

2 sdm tepung kastard

2 sdm besar gula halus

1 sdt mentega

1/2 sdt esen vanila

@ Satukan susu, gula dan tepung kastard.aduk dengan wisk hingga rata. Masak dengan api kecil sambil terus di aduk hingga kental. Angkat dari api, masukkan mentega dan esen vanilla. aduk rata.masukan kedalam plastik segitiga,gunting ujungnya.

Cara membuat

@ Campur semua bahan,uleni hingga setengah kalis.Masukan garam dan mentega,uleni hingga kalis elastis.

@ Diamkan adonan selama 40 menit,buang gasnya.Timbang masing masing 60 gram lalu bulatkan.Diamkan lagi 15 menit.Isi adonan dengan srikaya lalu tutup kembali.

@ Diamkan lagi sampai mengembang 2 kali lalu garis silang pada permukaan roti dengan bahan kustad.Panggang hingga matang.