TIRAMISU

 SPONGE CAKE,sumber dari Pak Sahak

6 butir telur

100 gram gula pasir

15 gram emulsifir

110 gram tepung(ganti 30 gram coklat bubuk+80 gram terigu)

30 gram maizena

100 gram mentega,dicairkan

Cara membuat

@ kocok telur,gula dan emulsifir hingga mengembang

@ masukan tepung,coklat bubuk dan maizena,aduk rata

@ masukan mentega cair,aduk rata

@ tuang adonan ke loyang 30x20(2 loyang),panggang dengan suhu 170 hingga matang

TIRAMISU,sumber Ncc

Bahan 1

250 gram keju mascarpon

300 ml whipping cream

100 gram gula halus

1/2 sdt esence vanila

4 kuning telur

50 gram gula kastor

Bahan 2,(campur dan larutkan)

2 sdm kopi instan,cairkan dengan

150 ml air panas

1 sdm gula pasir

150 ml kahlua/rhum

sponge cake coklat(cetak sesuai ukuran loyang)

Lady finger secukupnya

Cara membuat

@ kocok lembut keju mascarpon,sisihkan

@ kocok whipping crea dan gula halus hingga kaku,sisihkan

@ kocok kuning telur,gula kastor dan vanila hingga kental,lanjutkan mengocok di atas air mendidih(tim kocok)hingga telur hangat.angkat,teruskan mengocok telur hingga dingin.

@ campur whipping cream dengan keju mascarpon,kocok rata.

@ masukan kocokan kuning telur,aduk rata.

Penyelesaian

@ Siapkan loyang bongkar pasang atau gelas saji, susun lady finger (ato cake coklat sesuai selera) di bagian dasar hingga rata, perciki dengan cairan kopi hingga lembab. Tuangkan adonan mascarphone, ratakan.

@Susun lagi lady finger, seperti paling bawah tuang lagi dengan adonan mascarphone.

@Buat dua atau tiga susun paling atas, hias dengan whipped krim, lalu ayakkan coklat bubuk.

@Bekukan dalam kulkas selama 4 jam.