MANISMANIS

CHECKER BOARD CAKE

2012-02-24T05:38:00.001-08:00

SPONGE CAKE COKLAT,PAK SAHAK

bahan

6 butir telur

100 gram gula pasir

1 sdm sp

80 gram tepung terigu

30 gram maizena

30 coklat bubuk

100 gram mentega,cairkan

Butter cream secukupnya

Cara membuat

@ kocok telur,gula dan sp hingga mengembang dan kental

@ masukan bahan tepung(terigu,maizena,coklat bubuk,ayak terlebih dahulu)kocok rata

@ masukan mentega cair,kocok rata

@ tuang adonan keloyang(35x5x25cm,lapisi dengan kertas)

@ panggang dengan suhu 180 hingga matang

@ angkat,dinginkan

# LAKUKAN LAGI HAL DI ATAS DENGAN RESEP BARU,TAPI COKLAT BUBUK DI HILANGKAN,GANTI JUMLAH TEPUNG 110 GRAM DAN MAIZENA 30 GRAM

@ Lalu cetak kue sesuai gambar di bawah(1)
@ dan lakukan hal seperti gambar di bawah sampai selesai

KUE SUS/CREAM PUFF

2012-02-22T02:51:00.001-08:00

Sumber Yani@myresepi.com

Ambil dari blog HASUE

Bahan

100 ml air

45 gram mentega

60 gram tepung protein tinggi

2 butir telur,kocok lepas

Cara membuat

@ dalam panci,masukan mentega dan air,masak hingga mendidih dengan api kecil

@ masukan tepung,aduk cepat hingga rata.matikan api

@ aduk terus adonan dengan whisk hingga agak dingin

@ masukan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk rata

@ masukan adonna ke kantong segitga yang telah diberi spuit bintang

@ semprit adonan ke loyang yang telah dioles mentega

@ panggang dengan suhu 200 hingga matang
@angkat,dinginkan
@ isi dengan Vla vanila

VLA VANILA,NCC
bahan
2 butir kuning telur
50 gram maizena
500 ml susu segar
75 gram gula pasir
1 sdm rhum/vanila

Cara membuat
@ campur sebagian susu segar dengan maizena,aduk rata,masukan kuning telur,aduk rata.sisihkan
@ masak dengan api kecil sisa susu segar dengan gula dan rhum,aduk hingga gula larut.
@ masukan larutan susu tadi sambil di aduk rata
@ masak hingga kental,dinginkan
@ masukan ke kantong segitiga

BINGKA SINGKONG

2012-02-21T19:42:00.001-08:00

SUMBER DAPUR TANPA SEMPADAN

Bahan

500 gram singkong(potong kecil2/parut)

225 gram gula halus

1 sdt vanila

2 sdm mentega,cairkan

2 butir telur

1/2 sdt garam

250 gram santan

Cara membuat

@ blender halus semua bahan

@ tuang keloyang yang telah dioles dengan mentega

@ panggang hingga matang selama 50 -60 menit

@dinginkan lalu potong2.

WHOLE GRAIN BREAD

2012-02-20T19:00:00.000-08:00

Bahan

242 gram tepung protein tinggi

45 gram whole grain flour

54 gram gula pasir

5 gram ragi instan

85 gram susu segar

78 gram water roux

24 gram mentega

3,5 gram garam

kismis,sesuai selera

Cara membuat

@ campur tepung,grain flour,gula,ragi,water roux,masukan susu segar sedikit demi sedikit sambil diuleni setengah kalis

@ masukan mentega dan garam,uleni hingga kalis

@ masukan kismis,uleni rata

@ diamkan 40 menit

@ bagi adonan menjadi 2,diamkan 15 menit

@ bulatkan kembali

@ tabur tepung pada saringan sayur,masukan adonan yang telah dibulatkan tadi

@ biarkan hingga mengembang, balikan adonan roti keloyang

@ panggang dengan suhu 180 hingga matang

BOLU GULUNG

2012-02-19T00:14:00.000-08:00

Sumber http://dessertfmtv.pixnet.net/blog/post/28356261

Bahan A

134 gram kuning telur

60 gram gula halus

102 gram jus jeruk

128 gram minyak

183 gram tepung terigu

5 gram baking powder

Bahan B

267 gram putih telur

117 gram gula pasir

3 gram cream of tartar

1 gram garam

Bahan lain

1 butir kuning telur,kocok lepas,masukan ke kantong segitiga

selai jeruk/selai yang disukai

Cara membuat

@ Bahan A: campur semua bahan,aduk rata,sisihkan

@ Bahan B: Kocok kaku

@ Campur adonan B ke Adonan A sedikit demi sedikit sambil di aduk rata

@ tuang keloyang yang telah dilapisi dengan kertas,ratakan

@ spuit permukaan dengan kuning telur,panggang dengan suhu atas 190,suhu bawah 150(kalo oven tidak ada suhu api atas bawah tersendiri,gunakan suhu 150-160),hingga sampai matang
@ angkat,dinginkan sebentar
@ balikan kue keselembar kertas
@ oles rata dengan selai,lalu gulung,padatkan.

KEK BATIK ARORA

2012-02-17T22:26:00.000-08:00

Sumber Denuanza,aku ambil dari Ummi Zaihadi

Bahan

250 gram mentega

100 gram gula halus

1/2 gelas susu kental manis

6 butir telur

250 gram tepung terigu+2 sdm baking powder,ayak terlebih dahulu

5 jenis pewarna dan perasa

Bahan

@ kocok mentega dan gula pasir hingga mengembang,masukan susu kental manis,kocok lagi hingga rata

@ masukan telur satu persatu sambil dikocok rata

@ masukan bahan tepung,aduk rata

@ bagi adonan menjadi 5 bagian,dan masing2 diberi warna,aduk rata

@ tuang adonan keloyang yang telah dioles mentega dan tepung secara berselang seling warna

@ panggang dengan suhu 160-180 hingga matang

ROTI ALA PIZZA

2012-02-17T02:27:00.000-08:00

Bahan Roti

210 gram tepung protein tinggi

90 gram tepung protein rendah

20 gram susu bubuk

1 butir kuning telur

80 gram water roux

60 gram gula

1 1/2 sdt ragi instan

80-100 gram susu segar

40 gram mentega tawar

1 sdt garam

Cara membuat

1.timbang semua bahan diatas

2 dan 3. masukan semua bahan kecuali mentega dan garam,(masukin susu sedikit demi sedikit,jangan sekaligus tuang semua)uleni setengah kalis

4.masukan mentega dan garam,

5 uleni hingga kalis elastis

6 dan 7. masukan adonan keplastik yang telah diberi minyak sedikit(kucek rata),ikat/diamkan dalam wadah,tutup permukaannya biar permukaan adonan tidak menjadi kering

8. diamkan hingga mengembang,kurang lebih 1 jam

Bahan isi

keju cheddar,potong memanjang

keju mozzarella,parut

jagung manis,kalengan

daging cincang siap pakai,kalengan(sesuai selera atau kalo rajin masak sendiri,atau saus tomat/saus spaggeti)

bawang bombay,iris kecil

bacon,potong sesuai selera,goreng sebentar saja

setelah adonan mengembang,bagi2 adonan (sesuai selera beratnya)

kalo aku bagi adonan menjadi 2 bagian,

sebagian adonan(gambar dibawah):

1. gilas tipis adonan

2. beri keju cheddar pada pinggiran gilasan

3. tutup bagian keju cheddar lalu tusuk2 rata bagian dalam dengan garpu

4. tabur dengan daging(saus tomat/saus spaggeti)

5. tabur keju mozzarella

6. tabur bawang bombay dan jagung manis

7. tata dengan bacon

8.taburi lagi dengan keju mozzarella

@sebagian adonan lagi,aku bagi menjadi 5 lalu bulatkan,langkah setrusnya masih seperti diatas.

@ diamkan adonan hingga mengembang

@ panggang dengan suhu 190 hingga matang( suhu tergantung oven masing2)

IKAN MASAK TAUCO

2012-02-15T18:48:00.000-08:00

Sumber dan resep lihat di Home Sweet Home

ROTI UBI

2012-02-15T05:18:00.000-08:00

Bahan

300 gram tepung protein tinggi

50 gram gula

1 1/2 sdt ragi instan

120 gram ubi manis/keledek,kukus,haluskan

50 ml susu segar

1 sdm susu bubuk

1 butir telur ukuran kecil

40 gram mentega tawar

1 sdt garam

Cara membuat

@ campur semua bahan,kecuali garam dan mentega,uleni hingga setengah kalis

@ masukan garam dan mentega,uleni lagi hingga kalis elastis

@ diamkan 1 jam

@ bagi bagi adonan(berat sesuai selera) diamkan 10 menit

@ bentuk sesuai selera,diamkan hingga mengembang 2 kali

@ panggang dengan suhu 180 hingga matang

@ panas2 oles dengan mentega.

MANTAU SRIKAYA

2012-02-13T01:54:00.000-08:00

RESEP KLIK SINI dan SINI

PAU

2012-02-13T01:35:00.000-08:00

Bahan

2 gelas tepung protein sedang

1 gelas tepung protein rendah

5 sdm gula pasir

1 sdt ragi

2 sdt baking powder

1 gelas air/susu segar

1 sdm minyak

Cara membuat

@ campur tepung,baking powder,ragi,gula pasir,masukan air/susu(jangan tuang semua,sisakan sedikit,kalo kurang baru ditambah)uleni setengah kalis

@ masukan minyak,uleni lagi hingga kalis

@ diamkan adonan 15 menit

@bagi2 adonan(berat sesuai selera)bulatkan atau

@ bagi adonan menjadi 2,gilas melebar sebagian adonan,gulung(lakukan lagi pada sisa adonan)

@ diamkan hingga mengembang(1/2 jam-1 jam)

@ kukus dengan api sedang selama 15 menit/sampai matang,angkat

SELAI SRIKAYA

2012-02-13T01:20:00.000-08:00

Bahan

5 butir kuning telur ayam

5 butir kuning telur bebek

300 gram gula halus

500 ml santan kental(santan kotak 500 ml)

secubit garam

Cara membuat

@ sediakan wajan berisi air,nyalakan api kecil

@ dipanci,masukan kuning telur,kocok lepas,masukan gula halus ,garam dan santan,aduk rata

@ masukan panci ke wajan yang berisi air

@ aduk sekali kali sampai kental(1 jam lebih)

@ angkat,dinginkan,simpan dalam wadah.

MARTABAK MANIS

2012-02-12T01:14:00.000-08:00

Sumber klik sini

bahan

3 butir telur

70 gram gula pasir

260 gram susu segar

250 gram tepung protein rendah

30 gram mentega,cairkan

1 sdt baking powder

1/2 sdt baking soda(soda bikarbonat)

10 gram air

Bahan isi

gula pasir

kacang tanah cincang

wijen putih

susu kental manis

coklat,diparut/diserut/coklat meses

keju,parut

Cara membuat

@ dalam wadah masukan telur dan gula pasir,aduk terus dengan whisk hingga gula larut

@ masukan susu cair dan bahan tepung(trigu dan baking powder),aduk lagi hingga rata(aduk lamaan sampai adonan kelihatan halus)

@ masukan mentega cair,aduk rata

@ diamkan 1 jam

@ panaskan loyang martabak,oles dengan mentega,bersihkan lagi loyang dengan tisu dapur

@ larutkan 1/2 sdt baking soda dengan air,aduk rata,tuang keadonan,aduk lagi hingga rata

@ tuang adonan secukupnya ke loyang martabak

@ biarkan hingga timbul lubang2 kecil,taburi dengan gula pasir,tutup,biarkan matang

@ angkat,taburi mentega secukupnya(kalo mau basah,banyakin menteganya)ratakan dengan sendok,sisihkan

@ tuang lagi adonan secukupnya keloyang martabak,lakukan lagi hal yang sama seperti diatas,

@ lalu taburi kacang tanah cincang,wijen,susu kental manis,coklat serut,dan keju parut pada sebagian kulit martabak

@ tutup martabak dengan sebagian kulit martabak yang telah jadi(tanpa ditaburi apapun)

@oles permukaan dengan mentega,potong2 sesuai selera

ROTI KEJU

2012-02-10T04:31:00.000-08:00

Bahan

420 gram tepung protein tinggi

110 gram tepung protein rendah

160 gram water roux

40 gram susu bubuk

11 gram ragi instan

100 gram gula pasir

1 butir telur

160 gram susu segar

1 sdt garam

50 gram mentega

bahan isi

keju parut

gula halus

Cara membuat

@ campur semua bahan kecuali mentega dan garam,uleni setengah kalis

@ masukan garam dan mentega,uleni hingga kalis elastis

@ diamkan adonan 1 jam

@ bagi adonan menjadi 2 bagian

@ gilas lebar memanjang sebagian adonan

@ taburi keju parut dan ayak gula halus secukupnya lalu taburi lagi keju parut yang banyak

@ gulung lalu potong2(ukuran sesuai selera)(lakukan hal yang yang sama pada sisa adonan)

@ tata diloyang yang telah dioles dengan mentega

@ diamkan hingga mengembang 2 kali

@ panggang dengan suhu 180 hingga matang.

MUFFIN PISANG

2012-02-07T23:16:00.000-08:00

RESEP AMBIL DARI DAPUR CT ,SUMBERROS,JINTAN MANIS

Bahan

2 gelas tepung terigu

1 1/3 gelas gula pasir

2 buah pisang

1/2 gelas minyak

2 butir telur

1/3 gelas susu segar

1 sdt soda bikarbonat

1 1/2 sdt baking powder

walnut buat taburan

Cara membuat

@ ayak tepung,baking powder dan soda bikaronat,sisihkan

@kocok telur dan gula pasir hingga mengembang

@ haluskan pisang lalu masukan ke adonan telur,kocok rata

@ masukan minyak dan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk rata

@ masukan susu segar,aduk rata.

@ tuang adonan ke papercup dan taburi dengan walnut cincang

@ panggang dengan suhu 170 hingga matang.

KUE DEKOR SEDERHANA

2012-02-05T21:41:00.000-08:00

SPONGE CAKE COKLAT

bahan

6 butir telur

100 gram gula pasir

1 sdm sp

80 gram tepung terigu

30 gram maizena

30 coklat bubuk

100 gram mentega,cairkan

Cara membuat

@ kocok telur,gula dan sp hingga mengembang dan kental

@ masukan bahan tepung(terigu,maizena,coklat bubuk,ayak terlebih dahulu)kocok rata

@ masukan mentega cair,kocok rata

@ tuang adonan keloyang(35x5x25cm,lapisi dengan kertas)

@ panggang dengan suhu 180 hingga matang

@ angkat,dinginkan

@ potong kue menjadi 3 bagian

Bahan Lain

whipping cream,kocok kaku

buah2an yang diinginkan untuk menghias

(strawberry dan cerry kalengan,tiriskan...ambil airnya untuk basahi kue)

Penyelesaian

@ letakan sebagian kue di wadah/piring yang telah disediakan

@ basahi kue dengan air cerry,letakan whipping cream kocok(bisa ditambahin buah2 yang dipotong kecil/buah kalengan jika suka)

@ratakan,letakan lagi sebagian kue.

@basahi dengan air cherry,letak whipping cream kocok lagi,ratakan

@ letakan sisa kue lalu basahi lagi dengan air cerry,

@ kasih whipping cream kocok pada permukaan dan samping kue,ratakan

@ hias sesuai selera.

TIRAMISU

2012-02-04T07:40:00.000-08:00

RESEP KLIK SINI YA

COFFEE HONEY CAKE

2012-02-04T00:48:00.000-08:00

SUMBER BENNY MOMMY

Bahan

500 gram telur

180 gram gula pasir

1/2 sdt garam

25 gram sp

100 gram madu

150 gram susu segar

110 gram tepung protein tinggi

180 gram tepung protein rendah

2 bungkus kopi instan

100 gram mentega.cairkan

Cara membuat

@ campur semua bahan kecuali mentega cair

@ kocok dengan mixer gede hingga mengembang dan kental

@ masukan mentega cair,kocok rata dengan kecepatan sedang

@ tuang adonan ke bingkai kayu yang telah dialas dengan kertas

@ panggang dengan suhu 150 hingga matang

TUNA ROLL

2012-02-02T01:05:00.000-08:00

Bahan

250 gram tepung protein tinggi

70 gram tepung protein rendah

60 gram gula pasir

1 butir telur

1 butir kuning telur

1 1/2 sdt ragi

30 gr susu bubuk

120-150 ml susu segar/air

50 gram mentega tawar

1 sdt garam

Bahan isi

140 gram tuna kalengan(tiriskan hingga kering)

1/2 butir bawang bombay(iris2/potong kecil2)

100 gram mayones

1 sdm lada hitam

(campur semua bahan isi diatas,aduk rata)

keju mozzarella secukupnya/sesuai selera

Bahan taburan

furikake

Cara membuat

@ campur tepung,gula,telur,ragi,susu bubuk,tuang susu segar sedikit demi sedikit sambil diluni hingga setengah kalis

@ masukan mentega dan garam,uleni lagi hingga kalis elastis

@ diamkan adonan selama 1 jam

@ bagi adonan menjadi 2 bagian

@ gilas sebagian adonan memanjang melebar,lalu taburi dengan bahan isi dan keju mozzarella

@ gulung lalu potong menjadi 5 bagian

@lakukan lagi hal yang sama pada sisa adonan tadi

@ letakan adonan pada papercup,diamkan hingga mengembang 2 kali

@ oles dengan kocokan telur,panggang dengan suhu 180 hingga matang

BINGKA BERENDAM

2012-01-31T02:19:00.000-08:00

SUMBER SAJIAN SEDAP

Bahan

4 butir telur
60 gram gula pasir
50 gram tepung terigu protein sedang
100 ml susu kental manis putih
1/4 sendok teh garam
150 ml air

Cara membuat

@ aduk tepung, susu kental manis, garam, dan air sampai rata. Sisihkan.

@ kocok telur dan gula asal gula larut.

@ tambahkan larutan susu kental manis sambil diaduk rata.

@ tuang ke loyang diameter 18 cm, tinggi 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.

@ panggang hingga matang dengan suhu 160 derajat Celsius.

PLAINLY PERFECT POUND CAKE

2012-01-28T07:04:00.000-08:00

SUMBER dan resep asli lihat di YAT MARIA

Bahan

200 gram tepung terigu

1/4 sdt baking powder

227 gram mentega

250 gram gula halus

1/2 sdt vanila

4 butir telur

1 butir kulit lemon diparut

1 butir kulit jeruk diparut

80 ml whipping cream

Cara membuat

@ ayak tepung dan baking powder,sisihkan

@ kocok mentega ,vanilla dan gula halus hingga lembut dan putih,masukan telur satu persatu sambil dikocok rata

@ masukan tepung dan baking powder secara bergantian dengan whipping cream,kocok rata dengan kecepatan sedang

@ tuang keloyang loaf yang telah dioles mentega tipis dan taburi tepung

@ panggang dengan suhu 150(tergantung oven masing2)hingga matang

KUIH BAHULU

2012-01-27T08:17:00.000-08:00

Sumber CIKMANGGIS

8 butir telur kampung(750 gram jika ditimbang dengan kulitnya)

425 gram gula pasir

365 gram tepung terigu(jemur hingga ringan)

3/4 sdm sp/ovalette

aku bikin setengah resep aja,bahannya

5 butir telur biasa

250 gram gula pasir

180 gram tepung terigu(panasin dalam microwave beberapa menit)

1 sdt ovallete

1 sdt vanilla

Cara membuat

@ satukan telur,gula pasir dan ovalette dalam wadah,kocok hingga kental

@ masukan tepung terigu(ayak terlebih dahulu)

@ kocok lagi hingga rata

@ tuang adonan ke loyang bahulu(poles dengan mimyak dan oven dahulu hingga panas)

@ panggang hingga matang.

@ angkat,lakukan lagi hingga adonan habis

@ diamkan bahulu semalaman tanpa ditutup, lalu masukan ke wadah tertutup.

BUTTER CAKE

2012-01-25T17:44:00.000-08:00

Bahan

10 butir kuning telur

200 gram gula halus

1/2 sdt vanilla

300 gram mentega/margarin

275 gram tepung terigu

25 gram susu bubuk

1 sdt baking powder

5 butir putih telur

1 sdm gula halus

Cara membuat

@ kocok kuning telur,vanilla dan 100 gram gula halus hingga kental berjejak/mengembang

@ diwadah lain,kocok mentega dan 100 gram gula halus hingga mengembang

@ kocok putih telur dan gula halus hingga kaku

@ campur adonan kuning telur dan adonan mentega,aduk rata

@ masukan tepung dan baking powder,aduk rata

@ masukan putih telur(masukan secara bertahap),aduk rata

(jika ingin masukan adonan coklat,ambil sedikit adonan lalu campur dengan coklat bubuk,aduk rata)

@ tuang ke loyang yang telah dioles dengan mentega dan taburi tepung

@ panggang dengan suhu 150 selama 45 menit atau hingga matang.

LAPIS LEGIT GULUNG

2012-01-24T21:49:00.000-08:00

Bahan

10 butir kuning telur

150 gram mentega

100 gram gula halus

10 gram susu bubuk

10 gram tepung terigu

2 sdm susu kental

Cara membuat

@ kocok kuning telur dan 50 gram gula halus hingga mengembang

@ dalam wadah lain kocok mentega,susu kental dan 50 gram gula halus hingga mengembang

@ campur kedua bahan diatas lalu aduk rata

@masukan tepung dan susu bubuk,aduk rata

@ panaskan oven suhu 200 dengan api bawah

@ tuang 3 sdm adonan ke loyang 20x30 cm yang dioles mentega dan alasi kertas,ratakan

@ panggang 5-10 menit,matikan api bawah,ganti dengan api atas

@ panggang lagi hingga kuning kecoklatan

@ siram lagi 3 sdm adonan,ratakan panggang lagi hingga kuning kecokltan

@ lakukan lagi hingga 5 lapis

@ angkat,balikan kue ke selembar kertas

@ oles tipis kue dengan susu kental manis,lalu gulung,padatkan.

BOLU KUKUS MEKAR

2012-01-24T21:27:00.000-08:00

Sumber dari resep Bolu Kukus 10 menit NCC

Bahan

2 butir telur

225 gram gula

250 gram tepung terigu

1/2 sdt baking powder

150 ml santan

1 sdt sp/emulsifer

meises ceres warna-i secukupnya

Cara membuat

@ campur semua bahan kecuali meises ceres,kocok hingga mengembang

@ masukan meises ceres,aduk rata.

@ tuang adonan ke cetakan lalu kukus 10 menit,angkat.

(kalau adonan mau di kasih pasta,pisahkan sebagian adonan lalu masukan pasta,aduk rata)

LAPIS LEGIT COKLAT

2012-01-18T19:22:00.000-08:00

Bahan

45 butir kuning telur

400 gram gula halus

900 gram mentega

3 sdm susu kental manis

50 gram susu bubuk

50 gram tepung terigu

pasta coklat secukupnya

Cara membuat

@ kocok kuning telur dengan 200 gram gula halus hingga mengembang,sisihkan

@ kocok mentega,200 gram gula halus dan susu kental hingga mengembang

@ campur kedua adonan diatas lalu aduk rata.

@ masukan tepung dan susu bubuk,aduk rata.

@ bagi adonan menjadi 2 bagian,sebagian biarkan putih dan sebagian kasih pasta coklat,aduk rata

@ panaskan oven dengan suhu 200 dengan api bawah

@ kasih 2-3 sdm adonan putih keloyang 22x22cm(oles mentega dan lapisi kertas),ratakan.

@panggang selama 5-10 menit,matikan api

@ ganti dengan api atas,panggang hingga kuning kecoklatan

@ siram lagi adonna putih,ratakan,panggang hingga kecoklatan

@ siram adonan coklat,ratakan,panggang lagi hingga kecoklatan.

@ lakukan hal diatas 2 lapis putih dan lapis coklat secara berselang seling hingga adonan habis

@ matikan api atas,nyalakan api bawah,panggang lagi kurang lebih 10 menit,matikan api

@ dinginkan kue lalu keluarkan dari loyang.

ROTI TAWAR GANDUM

2012-01-13T02:09:00.000-08:00

Bahan

280 gram tepung protein tinggi

200 gram tepung gandum

50 gram gula pasir

10 gram ragi instan

60 gram telur

140 gram susu segar

120 gram water roux

50 gram mentega tawar

1 1/2 sdt garam

Cara membuat

@ campur tepung protein tinggi,tepung gandum,gula pasir,ragi,telur,susu segar dan water roux

@ uleni hingga setengah kalis

@ masukan garam dan mentega tawar,uleni lagi hingga kalis elastis

@ diamkan selama 40 menit

@ bagi adonan menjadi 4 bagian,bulatkan

@ diamkan 10 menit

@ gilas adonan memanjang lalu gulung,diamkan 10 menit(lakukan lagi pada ke tiga adonan tadi)

@ gilas memanjang lagi lalu gulung

@ susun dalam loyang roti tawar,diamkan hingga mengembang hampir penuh

@ panggang dengan suhu 160 hingga matang,kurang lebih 35 menit.

@ keluarkan dari loyang,dinginkan,potong2 sesuai selera.

BOLU GULUNG ALA MERANTI

2012-01-12T04:43:00.000-08:00

Resep Asli Hadi Tuwendi

Bahan
6 butir kuning telur
5 telur putih telur
125 gr gula pasir
10 gr emulsifier
20 gr susu bubuk
100 gr terigu
1 gr Baking powder
1 sdm air

125 gram mentega,cairkan

1 sdm rhum bakar/vanilla

selai untuk olesan,secukupnya

Cara membuat

@ kocok telur dan gula, emulsifier sampai mengembang, masukan air dan rhum
@ Tambahkan campuran terigu BP dan susu bubuk,aduk rata.

@ Masukkan mentega cair ,aduk rata

@ tuang ke loyang(30x30) yang telah dialasi kertas

@ panggang dengan suhu 180 hingga matang

@ angkat,balikan kue keselembar kertas,oles dengan selai,lalu gulung,padatkan.

SATE MANIS

2012-01-11T23:44:00.000-08:00

Sumber SETIAP LANGKAHKU

Bahan

500 gr Daging
(Jika pakai Sapi, Pilih Has dalam, Jika pakai daging Babi: pilih daging Paha atau Kapsim, Jika pakai daging Ayam: pilih daging bagian paha)

75 gr gula jawa
1 sdt asam jawa, campur dengan 50 cc air
2 potong lengkuas di geprek
2 lembar daun salam
2 sdm minyak goreng

Bumbu halus
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdm ketumbar
1 sdt garam

Bumbu Oles:
2 sdm gula pasir
6 sdm kecap manis

Sambal kecap:(ganti sambal kacang)
10 cabe rawit, iris 1/2 cm
5 sdm kecap manis
4 butir bawang merah di iris tipis
1/2 tomat, di potong kotak2

Cara membuat

1. Potongi daging 2X3X0.5 cm (tipis melebar)
2. Tumis bumbu halus, salam dan lengkuas hingga harum
3. Tambahkan asam jawa bersama airnya, dan gula jawa. Masak
hingga gula larut.
4. Matikan api, masukkan daging, aduk rata, diamkan agar bumbu
meresap.
5. Tusuk dengan tusuk sate, jangan terlalu padat supaya dapat matang merata.
6. Campurkan bumbu oles dengan sisa bumbu perendam.
7. Celup sate pada bumbu oles sebelum di bakar.
8. Bakar dengan bara tak terlalu besar, agar matang merata.
9. Setengah matang di bakar, oles lagi dengan bumbu oles.
10. Sajikan segera dengan sambal kecap campur atau bumbu kacang
(pakai bumbu gado2 atau pecel). dan pelengkap lainnya.

CHOCOLATE BLUBERRY ROULADE TORTE

2012-01-09T20:49:00.000-08:00

SUMBER DARI BLOG MASAM MANIS
Resep dan cara lihat saja di sini

NUGGET AYAM

2012-01-08T19:48:00.000-08:00

Bahan A

400 gram daging ayam(bagian dada)

100 gram lemak babi(bisa diganti dengan kulit ayam)

3 butir telur

2 sdm tepung sagu

kaldu bubuk,secukupnya

lada bubuk,secukupnya

beberapa biji bawang putih

Bahan B

tepung panir

tepung terigu

telur putih kocok lepas

Cara membuat

@ Bahan A:

# masukan daging ayam,bawang putih dan lemak ke food processor,kisar/blender hingga halus
# masukan ayam halus tadi ke wadah,campur semua bahan sisa

# aduk terus dengan tangan sambil aduk banting

# tuang ke loyang,kukus hingga matang,dinginkan

# potong2 sesuai keinginan

@ bahan B

# letakan masing2 bahan ke wadah/piring

Penyelesaian

@ celupkan nugget kukus ke putih telur lalu pindahkan ke tepung hingga seluruh terbalur rata,pindahkan lagi ke putih telur,kemudian ke tepung panir sambil padatkan

@ lakukan hingga habis

@ diamkan beberapa saat baru di goreng hingga kuning kecoklatan.

@ atau kalau belum umtuk dimakan,goreng setengah matang,dinginkan,lalu masukan ke plastik/wadah.simpan dalam freezer

Kapan2 kalo mau makan bisa langsung di goreng lagi.

PISANG GORENG KIPAS CRISPY

2012-01-08T19:27:00.000-08:00

Bahan A

180 gram tepung protein rendah

20 gram tapioca starch

20 gram custard powder

1 sdt baking powder

1 butir telur

1 sdt garam

1 sdm gula

250 gram air

Bahan B

tepung panir (TEPUNG ROTI)

Pisang kepok,secukupnya

Cara membuat

@ buang kulit pisang,bentuk pisang seperti kapas(belah pisang menjadi beberapa bagian{jangan sampai putus}lalu lebarkan),sisihkan

@ campur dan aduk bahan A dengan whisk hingga rata

@ taruh bahan B dalam piring

@ celupkan pisang ke bahan A lalu pindahkan ke bahan B sampai terbalut rata

@ goreng dengan api sedang hingga kuning kecoklatan,angkat

ROTI SOSIS

2012-01-08T07:48:00.000-08:00

Bahan

500 gram tepung protein tinggi

100 gram gula

30 gram susu bubuk

11 gram ragi

2 butir telur

200-250 gram susu segar

80 gram mentega tawar

2 sdt garam

isi

sosis,secukupnya

mayones,secukupnya

furikake buat taburan

Cara membuat

@ campur tepung,gula,susu bubuk,ragi,telur,masukan susu segar sedikit2 sambil diuleni hingga setengah kalis

@ masukan mentega dan garam uleni hingga kalis

@ diamkan 1 jam

@ bagi2 adonan lalu diamkan 10 menit

@ bentuk sesuai selera.oles dengan kocokan telur

(gilas adonan memanjang,letakan sosis yang telah dibelah menjadi dua,tengahnya isi dengan mayones,taburi furikake)

@ panggang dengan suhu 180 hingga matang

CONDENSED MILK POUND CAKE

2012-01-03T07:18:00.000-08:00

Sumber RIMA

Bahan

240 gram mentega

90 gram gula

1/2 sdt garam

1 gelas(304 gram) susu kental manis

3 sdt vanila paste

240 gram tepung terigu

1 1/2 sdt baking powder

4 butir telur

Cara membuat

@ ayak tepung trigu dan baking powder,sisihkan

@ kocok mentega,gula,garam dan vanila hingga mengembang

@ masukan susu kental manis,kocok rata

@ masukan tepung secara bertahap(3 kali),kocok dengan kecepatan rendah hingga rata

@ masukan telur satu persatu sambil di kocok hingga rata.

@ tuang adonan ke loyang(pake paper cup),panggang dengan suhu 170 hingga matang

STRAWBERRY MOUSSE CAKE

2011-12-31T05:27:00.000-08:00

Bahan

120 gram selai strawberry

(selai yang ada buah strawberrynya,haluskan dengan blender/blender tangan)

5 lembar gelatin lembaran

(rendam dengan air es hingga lembut)

300 gram whipping cream,kocok kaku

100 gram strawberry segar,

(haluskan dengan di blender)

Buah strawberry secukupnya(untuk ditata dipinggiran loyang

dan hiasan diatas cake)

1 lembar sponge cake

Cara membuat

@ panaskan selai strawberry halus,masukan gelatin,aduk rata.

@ masukan strawberry segar halus,aduk rata

@ tuang ke whipping cream kocok,aduk rata

@ letakan lembaran sponge cake ke loyang mousse,tata dengan buah strawberry dipinggiran loyang(strawberrynya dibelah menjadi 2)

@ tuang adonan mousse hingga penuh

@ diamkan dalam kulkas selama 3 jam,

siram atas kue dengan selai strawberry,ratakan

@ keluarkan kue dari loyang(pakai handuk panas,kelilingi/lilit di pinggiran loyang,angkat loyangnya)

@ hias sesuai selerai

@ potong2,sajikan...

BLACK CHERRY CHEESE CAKE

2011-12-31T05:06:00.000-08:00

Bahan A

160 gram biskuit marie

50 gram mentega,cairkan

Bahan B

500 gram cream cheese,diamkan suhu ruang

70 gram gula pasir

56 gram santan kental

60 gram whipping cream

60 gram yogurt

2 butir telur

2 kuning telur

10 gram jus lemon(perahan dari buah lemon)

Selai black cherry
loyang oles dengan mentega tipis

Cara membuat

@ Bahan A: hancurkan biskuit hingga halus,campur mentega cair,aduk rata.

tuang ke loyang,padatkan,dinginkan dalam kulkas

@ kocok cream cheese dan gula hingga lembut,masukan telur dan kuning telur,kocok lagi hingga rata

@ masukan santan,yogurt,whipping cream dan jus lemon,kocok lagi hingga rata

@ tuang adonan ke loyang yang berisi biskuit tadi

@ panggang dengan cara au bain marie selama 90 menit,angkat

@ diamkan dalam kulkas selama 4 jam

@ keluarkan kue dari loyang

@ siram dengan selai black chery atau dengan cara seperti gambar di bawah..,hias dengan whipping cream

PERMEN KACANG

2011-12-29T05:24:00.000-08:00

Sumber dan cara klik Sini

Bahan

200 gram kacang tanah,panggang hingga matang

100 gram maltosa
50 gram gula pasir
1 sdm maizena larutkan dengan 1 sdm air
50 gram selai kacang

Cara membuat
@ masak maltosa,gula pasir dengan api kecil sampai 121 derajat
@ masukan larutan maizena,aduk rata
@ masukan kacang tanah panggang,aduk rata
@ masukan selai kacang,aduk rata,matikan api
@ aduk terus hingga agak kental
@ tuang ke wadah yang telah dialas dengan kertas anti lengket
@ gilas rata,lalu potong2...
@ bungkus dengan kertas permen

BANANA CAKE

2011-12-29T00:16:00.000-08:00

Diambil dari BANANA LOAF,PENULIS FATMAH BAHALWAN

Bahan A

3 buah pisang

Bahan B

225 gram tepung protein sedang

1 sdt baking powder

Bahan C

150 gram mentega

110 gram palm sugar

40 gram gula pasir

5 butir kuning telur

Bahan D

5 butir putih telur,kocok kaku

Cara membuat

@ aduk rata dan ayak bahan B,sisihkan

@ kocok mentega,palm sugar dan gula pasir hingga lembut dan pucat,masukan kuning telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.

@ tuang bahan B,aduk rata.

@ masukan Bahan A(haluskan dengan garpu terlebih dahulu),aduk rata.

@ masukan bahan D secara bertahap sambil di aduk rata.

@ tuang adonan ke loyang loaf(papercup)(tabur dengan walnut cincang)

@ panggang dengan suhu 180 hingga matang

STRAWBERRY MOCHI CAKE

2011-12-26T07:54:00.000-08:00

Bahan

100 gram strawberry

2 lembar gelatin

100 gram whipping cream(yang uda ada rasa manisnya)

Bahan pelengkap

sponge cake(cetak sesuai ukuran yang diinginkan)

kulit mochi siap pakai

strawberry untuk isian secukupnya

Cara membuat

@ blender strawberry hingga halus

@ masak hingga panas,masukan gelatin lembaran(rendam dahulu dengan air dingin hingga lembut),aduk hingga rata,dinginkan

@ kocok whiiping cream hingga kaku,masukan strawberry halus tadi,kocok lagi hingga rata.

@ diamkan dalam kulkas 30 menit,keluarkan.

@ isi dalam kantong segitiga,gunting bagian ujungnya

@ letakan kulit mochi dalam wadah kecil(yang bentuk bulat seperti mangkok kecil/loyang cup cake)

@ isi dengan adonan strawberry tadi,beri strawberry segar dan sponge cake.

@ tutup sambil padatkan,balikan ke paper cup atau wadah

@ diamkan dalam freezer hingga 4 jam

@ siap disajikan...

DONAT

2011-12-26T06:10:00.000-08:00

Sumber 陈明里老师

Bahan 1

412 gram tepung protein tinggi

247 gram air

10 gram ragi

Bahan 2

103 gram tepung protein tinggi

41 gram telur

26 gram air

62 gram gula pasir

10 gram garam

15 gram susu bubuk

62 gram mentega

Cara membuat

@ campur bahan 1,uleni hingga rata,diamkan hingga 1 jam/mengembang 2 kali

@ masukan bahan 2 kecuali mentega,uleni setengah kalis,masukan mentega ,uleni hingga kalis elastis

@diamkan 10 menit,bagi adonan masing2 60 gram,bulatkan,diamkan lagi 10 menit

@ lubangi adonan bagian tengah(sambil ditarik melebar)

@ panaskan minyak dengan api kecil

@ goreng donat hingga matang

@ hias sesuai selera.

TIRAMISU

2011-12-25T20:59:00.000-08:00

SPONGE CAKE,sumber dari Pak Sahak

6 butir telur

100 gram gula pasir

15 gram emulsifir

110 gram tepung(ganti 30 gram coklat bubuk+80 gram terigu)

30 gram maizena

100 gram mentega,dicairkan

Cara membuat

@ kocok telur,gula dan emulsifir hingga mengembang

@ masukan tepung,coklat bubuk dan maizena,aduk rata

@ masukan mentega cair,aduk rata

@ tuang adonan ke loyang 30x20(2 loyang),panggang dengan suhu 170 hingga matang

TIRAMISU,sumber Ncc

Bahan 1

250 gram keju mascarpon

300 ml whipping cream

100 gram gula halus

1/2 sdt esence vanila

4 kuning telur

50 gram gula kastor

Bahan 2,(campur dan larutkan)

2 sdm kopi instan,cairkan dengan

150 ml air panas

1 sdm gula pasir

150 ml kahlua/rhum

sponge cake coklat(cetak sesuai ukuran loyang)

Lady finger secukupnya

Cara membuat

@ kocok lembut keju mascarpon,sisihkan

@ kocok whipping crea dan gula halus hingga kaku,sisihkan

@ kocok kuning telur,gula kastor dan vanila hingga kental,lanjutkan mengocok di atas air mendidih(tim kocok)hingga telur hangat.angkat,teruskan mengocok telur hingga dingin.

@ campur whipping cream dengan keju mascarpon,kocok rata.

@ masukan kocokan kuning telur,aduk rata.

Penyelesaian

@ Siapkan loyang bongkar pasang atau gelas saji, susun lady finger (ato cake coklat sesuai selera) di bagian dasar hingga rata, perciki dengan cairan kopi hingga lembab. Tuangkan adonan mascarphone, ratakan.

@Susun lagi lady finger, seperti paling bawah tuang lagi dengan adonan mascarphone.

@Buat dua atau tiga susun paling atas, hias dengan whipped krim, lalu ayakkan coklat bubuk.

@Bekukan dalam kulkas selama 4 jam.

GULAI DAUN SINGKONG

2011-12-22T20:15:00.000-08:00

RONDE KACANG MERAH

2011-12-21T22:32:00.000-08:00

Bahan Ronde

tepung ketan

air

Cara membuat

@ dalam wadah masukan tepung ketan ,masukan air sedikit2 sambil di uleni hingga bisa di bentuk

@ bulatkan kecil2.

Kuah kacang merah

kacang merah

gula

maizena+air secukupnya,larutkan

madu

Cara membuat

@ rendam kacang merah selama 4 jam

@ masak dengan air secukupnya hingga empuk,masukan gula,aduk rata

@ tuang larutan maizena sambil diaduk terus hingga agak kental

@angkat,masukan madu,aduk rata

Cara penyajian

@ masak ronde dengan api sedang dalam air secukupnya,masak hingga mengapung/matang,angkat

@ masukan ronde secukupnya ke mangkok,tuang dengan kuah kacang merah

@ siap di sajikan.

ROTI KEJU

2011-12-21T03:30:00.000-08:00

Bahan

500 gram tepung protein tinggi

100 gram gula pasir

11 gram ragi

150 gram water roux

1 butir telur

1 butir kuning telur

100 ml(kurang lebih)susu segar

70 gram mentega

1 sdt garam

Bahan isi

400 gram keju cheddar,diparut

100 gram mentega

50 gram gula halus

Cara membuat Bahan isi

@ aduk mentega dan gula halus dengan whisk hingga lembut,masukan keju parut,aduk rata

Cara membuat Roti

@ campur tepung,gula,water roux,telur dan ragi,masukan susu segar sedikit2 sambil di uleni hingga setengah kalis.

@ masukan mentega dan garam,uleni lagi hingga kalis elastis

@ diamkan adonan selama 1 jam/mengembang hingga 2 kali lipat

@ bagi adonan masing2 70 gram(ukuran tergantung selera)

@diamkan 10 menit,lalu isi dengan bahan isi,bentuk sesuai selera

@ diamkan hingga mengembang 2 kali,poles dengan kocokan telur

@ panggang dengan suhu 180 selama 20 menit/hingga matang

RENDANG

2011-12-21T03:24:00.000-08:00

Sumber NCC,Penulis Dewi Anwar

Bahan

1 kg daging gandik tanpa lemak, potong menjadi 25-28 bagian, cuci bersih tiriskan 3 butir kelapa tua parut, buat santan kental (2 – 3 kali perasan dng air hangat kuku, sedikit2)

Bumbu ,haluskan

20 butir bawang merah

10 butir bawang putih

Seibu jari (6 cm) jahe

1 ons cabe merah giling

1 sdt merica

Bumbu lainnya

Seibu jari lengkuas, geprak

3 batang sereh, geprak bagian putihnya

3 buah bunga pekak

5 lbr daun jeruk

3 lbr daun salam

2 lembar daun kunyit, sobek2

Bumbu pelengkap

1 sdm kelapa serundeng giling (kelapa parut di gongseng sampe coklat, giling halus sampe keluar minyaknya)

1 sdm hati sapi rebus, giling halus

1 sdm air asam

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Cara membuat

@ Ungkep daging dng bumbu halus, biarkan air daging keluar. Ungkep sampai air kering.

@Tuang santan, masukan semua bumbu kecuali bumbu pelengkap, aduk rata.

@ Aduk santan dengan gerakan menimba dengan sendok hingga santan mendidih, jaga jangan sampai santan pecah. Gerakan menimba akan mencegah santan pecah.

@ Kecilkan api, masak sampai mengeluarkan minyak, tambahkan bumbu pelengkap.

@ Masak terus sambil sekali2 diaduk2 agar tidak lengket, sampai rendang berdedak dan berwarna coklat

ROTI KEJU

2011-12-17T06:23:00.000-08:00

Bahan

200 gram tepung protein tinggi

50 gram tepung protein rendah

80 gram water roux

1 1/2 sdt ragi

1 butir kuning telur

20 gram susu bubuk

50 gram gula pasir

30-50 ml susu segar

30 gram mentega

1 sdt garam

Bahan isi

100 gram keju cheddar parut

100 gram mentega

1 sdm gula halus

Cara membuat bahan isi

@ aduk mentega dan gula halus dengan whisk hingga lembut,masukan keju parut,aduk rata.

Cara membuat Roti

@ campur tepung,ragi,water roux,gula,susu bubuk dan kuning telur,masukan susu segar sedikit demi sedikit sambil di uleni hingga setengah kalis

@ masukan mentega dan garam,uleni lagi hingga kalis elastis

@ diamkan 1 jam

@ bagi adonan menjadi beberapa bagian(masing2 beratnya sama,antara 50-60 gram)

@ isi dengan bahan isi,lalu bentuk sesuai selera

@ diamkan hingga mengembang 2 kali

@ poles dengan kocokan telur,taburi keju parut

@ panggang dengan suhu 170-180 hingga matang

@ angkat,siap disajikan.

ROTI TUNA

2011-12-16T04:49:00.000-08:00

Bahan roti

250 gram tepung protein tinggi

50 gram gula pasir

1 butir telur

1 1/2 sdt ragi

100-120 ml susu segar

1 sdt garam

30 gram mentega

bahan isi

75 gram tuna kalengan,tiriskan

50 gram mayones

1/4 butir bawang bombay,iris kecil2

sedikit lada hitam

@ campur dan aduk rata semua bahan isi

furikake buat taburan

Cara membuat

@ campur tepung,gula pasir,telurdan ragi,masukan susu sedikit demi sedikit sambil di uleni hingga setengah kalis

@ masukan garam dan mentega,uleni hingga kalis elastis

@ diamkan adonan 1 jam

@ bagi adonan masing2 70 gram(ukuran roti agak gede)bulatkan,diamkan 10 menit

@ lalu gilas memanjang dan bentuk seperti gambar di bawah

@ isi dengan bahan isi,biarkan hingga mengembang 2 kali

@poles dengan kocokan telur,taburi dengan furikake

@ panggang dengan suhu 180 hingga matang

CARAMEL PUDING CAKE

2011-12-15T00:57:00.000-08:00

BAHAN KARAMEL

Bahan A

100 gram gula pasir

15 gram air

Bahan B

400 gram air

50 gram gula

15 gram jelly powder

BAHAN PUDING

200 gram susu segar

180 gram gula

500 gram susu evaporated

500 gram telur

1/2 sdt vanilla/rhum

BAHAN CAKE

Bahan A

80 gram susu segar

90 gram mentega cair

95 gram tepung terigu

1/2 sdt vanila(ganti dengan pasta talas/pasta yang disukai)

140 gram kuning telur

Bahan B

280 gram putih telur

140 gram gula pasir

Cara membuat

KARAMEL

@ tuang bahan A ke panci,masak dengan api kecil hingga menjadi gosong

@ masukan bahan B aduk rata

(masukan air terlebih dahulu,lalu gula pasir,aduk hingga gula karamel larut,masukan jelly powder,aduk rata.)

@ tuang ke loyang,dinginkan sampai beku

PUDING
@tuang susu dan gula dalam panci,masak dengan api kecil hingga gula larut

(cukup sampai gula larut dan jangan mendidih)

@ dalam wadah masukan telur,rhum dan susu evaporated,kocok lepas

@ tuang larutan susu segar ke adonan telur sambil di aduk rata

@ saring sebanyak 2 atau 3 kali,sisihkan

CAKE

@ dalam wadah,masukan tepung,mentega cair,tepung dan vanilla,aduk rata

@ masukan kuning telur,aduk rata

@ dalam wadah lain,kocok putih telur dan gula hingga larut

@ campur adonan putih telur ke adonan kuning telur sedikit2 sambil di aduk rata

PENYELESAIAN

@ Tuang adonan puding ke loyang yang berisi karamel tadi

@ Tuang lagi adonan cake ke adonan puding tadi(pelan2)

@ panggang dengan cara au bain marie(steam bake)dengan suhu 170 selama 30-40 menit/sampai matang.

@ angkat,dinginkan baru keluarkan dari loyang

SAMBAL GORENG PETAI UDANG

2011-12-14T04:36:00.000-08:00

Bahan

300 gram petai

300 gram udang,cuci bersih

1 ruas lengkuas

1 lembar daun salam

minyak goreng secukupnya

Bumbu halus

10 butir bawang merah

5 butir bawang putih

10 cabe merah

1 buah tomat

3 butir kemiri

1 sdt kaldu bubuk/garam

Cara membuat

@ tumis bumbu halus,lengkuas dan daun salam dengan minyak hingga harum

@ masukan udang,aduk2 hingga udang matang dan berubah warna
@ masukan petai, aduk rata
@ beri sedikit air,aduk lagi hingga bumbu meresap
@ angkat,sajikan

GULAI KAMBING

2011-12-12T22:54:00.000-08:00

SUMBER IBU FATMAH BAHALWAN,NCC

Bahan
2 kg daging kambing campur tulang (iga, lemusir, sandung lamur, paha)
4 ltr air
dihaluskan
3 sdm ketumbar
1 sdm lada bulat
1 sdt jinten putih
1 sdt kelabet
5 btr kapulaga hijau
5 btr bawang putih
10 bh bawang merah
3 cm jahe
5 cm lengkuas
3 cm kunyit
1/8 bj pala1 sdt garam
2 bh kaldu blok
Bumbu lain:
5 sdm minyak goreng/minyak samin
1 bh bawang Bombay, iris tipis
4 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
2 btg sereh, pukul
5 cm kayu manis
4 btr cengkeh.
250ml santan kental.

Cara membuat

@ Didihkan air, masukkan daging kambing, biarkan sampai mendidih lagi, beri daun jeruk, daun salam, kayu manis, dan cengkeh.

@ Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan sereh goreng hingga wangi sebentar, masukkan bawang Bombay, tumis hingga layu, masukkan bumbu halus, tumis terus hinnga wangi dan matang, beri kuah daging sedikit, aduk-aduk. Tuang bumbu kedalam panic daging, rebus terus hingga daging empuk.

@ Tuang santan kental, didihkan sekali lagi. Angkat

. @ Sajikan dengan bawang goreng dan pelengkap acar atau asinan sesuai selera.

GETUK LINDRI

2011-12-12T00:19:00.000-08:00

Sumber Budi Sutomo

Bahan
1000 gram Singkong, kupas,
200 gram gula pasir
50 gram margarin
100 ml Air mendidih

1/2 sdt Vanili pasta/bubuk vanili

1/2 sdt Pasta pandan

1/2 sdt Garam halus

Pelengkap

Campur, kukus 10 menit:
100 gram Kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang

1/2 sdt Garam halus
Cara Membuat:
@ Rebus gula dengan air, garam, vanili dan margarin hingga mendidih, angkat.
@ Di tempat terpisah, kukus singkong hingga matang dan empuk, angkat.

Selagi panas, tumbuk singkong hingga lembut. Tuang air rebusan gula, tumbuk kembali hingga tercampur rata.
@ Bagi adonan menadi dua bagian, tambahkan pasta pandan pada salah satu bagian, aduk rata. Biarkan putih pada bagian lainnya.
@ Masukkan adonan dalam gilingan daging atau mi.

Proses dan potong-potong. Lakukan hingga adonan habis.
@Atur di dalam piring saji, dan taburi kelapa parut. Sajikan.
Tip: Pilih singkong yang besar namun tidak terlalu tua agar getuk empuk dan tidak berserat. Untuk variasi, getuk bisa menggunakan gula merah.

LAPIS LEGIT MOSCOVIS

2011-12-10T02:50:00.000-08:00

Bahan A

450 gram kuning telur

150 gram gula halus

Bahan B

340 gram mentega

100 gram gula halus

2 sdm susu kental manis

Bahan C

mixed fruit secukupnya

Cara membuat

@ kocok bahan A hingga mengembang

@ kocok bahan B hingga mengembang

@ campur bahan A dan bahan B,aduk rata

@ panggang selapis2 hingga matang(setiap 3 lapis taburi dengan mixed fruit)

@ dinginkan,keluarkan dari loyang

KUE DEKORASI

2011-12-09T00:23:00.000-08:00

AYAM KODOK

2011-12-08T01:32:00.000-08:00

Sumber dari blog Uplek uplek di dapur

Bahan Ayam Kodok

1 ekor ayam, pilih yang mulus dan masih seger

500 gr daging ayam giling

500 gr daging sapi giling

5 lbr roti tawar tanpa kulit, rendam air dingin, saring buang airnya

3 btr telur ayam

2 sdt gula pasir

3 sdt garam

1 sdt merica bubuk

½ sdt pala bubuk

½ sdt chicken powder

4 btr telur rebus

Olesan

( campur jadi satu )

1 sdm margarine

1 sdm kecap manis

½ sdt air jeruk lemon

1 sg bawang putih, parut

½ sdt pala bubuk

½ sdt merica bubuk

1sdm madu

Pelengkap

Wortel potong korek api , rebus

Buncis potong korek api, rebus

Kentang, potong korek api, goreng

Cara membuat

@ Rebus telur ayam untuk isian, sisihkan

@ Kuliti ayam(cara klik sini)

@Bentangkan kulit ayam, jahit bagian yg robek dg benang jahit

@Isi:campur semua bahan isian kecuali telur rebus, aduk rata

@Masukkan bahan isian ke dalam kulit ayam, berikut telur rebus. Jahit

@Tusuk-tusuk ayam dg tusuk gigi agar tidak pecah saat dikukus

@Kukus kurleb 1 jam
@Ayam siap dipanggang dg olesan

Saus Ayam Kodok

Bahan :

500 ml kaldu

3 sdm margarine

1 bh bawang Bombay, iris melintang

2 sdm tepung terigu, larutkan

5 sdm kecap manis

2 sdm kecap inggris

½ sdt merica bubuk

½ sdt pala bubuk

Gula

Garam

Cara Membuat :

@Tumis bawang bombay dg margarine hingga layu dan harum @ Masukan bumbu dan air kaldu @ Masak hingga mendidih,masukan larutan tepung sebagai pengental @ Masak sampai kental, angkat dan sajikan

ROTI ISI SRIKAYA

2011-12-06T18:35:00.000-08:00

Bahan

250 gram tepung protein tinggi

50 gram gula pasir

1 sdt ragi

1 butir telur

100-150 ml susu segar

30 gram mentega tawar

1 sdt garam

Bahan isi

selai srikaya

Cara membuat

@ dalam wadah masukan tepung,gula,telur,ragi dan telur,masukan susu segar sedikit sambil diuleni setengah kalis

@ masukan garam dan mentega,uleni hingga kalis elastis

@ diamkan adonan selama 1 jam

@ bagi adonan masing2 50 gram,bulatkan,diamkan 10 menit

@ isi selai srikaya dan bentuk sesuai selera,

@ susun roti di loyang lalu panggang dengan suhu 180 hingga matang

TOM YUM SOUP

2011-12-05T23:55:00.000-08:00

KEK LAPIS CHEESE PESONA

2011-12-05T20:31:00.000-08:00

Sumber RYOAZHAR

Bahan A

500 ml susu segar,panaskan

600 gram biskuit marie

Bahan B

500 gram cream cheese

10 gram susu segar

1/2 gelas gula halus

Cara membuat

@ Satukan bahan B,kocok hingga tercampur rata

@ Dalam loyang alasi dengan kertas roti,celupkan satu biskuit marie di susu panas sebentar saja

@ tata diloyang(lakukan hingga loyang tersusun dengan celupan biskuit marie)

@ ambil sedikit adonan cream cheese,oles rata di permukaan biskuit

@ susun lagi biskuit yang telah di celup susu panas

@ lakukan hal di atas sampai adonan habis

@ biarkan lapisan terakhir adalah lapisan cream cheese

@ lalu taburi dengan serbuk biskuit(remas2 biskuit hingga menjadi serbuk)hingga rata

@ diamkan dalam kulkas hingga 6 jam baru di potong2.

MADELEINE

2011-12-05T04:16:00.000-08:00

Resep Ros/onigiri@myresepi.com
Ambil dari Hasue

BAKWAN UDANG

2011-12-05T04:01:00.000-08:00

Bahan

300 gram tepung terigu

1/2 sdt garam

1/2 sdt kaldu bubuk

1 sdt merica

2 butir telur

500-700 ml air(lihat kekentalan yang di sukai)

wortel iris secukupnya

kol iris secukupnya

tauge secukupnya

udang secukupnya

Cara membuat

@ dalam wadah masukan tepung,merica,garam, kaldu bubuk dan telur,aduk sebentar

@ perlahan2 masukan air sambil di aduk rata(sampai kekentalan yang di sukai/jangan terlalu encer)

@ masukan semua sayuran,aduk rata

@ panaskan wajan yang berisi minyak banyak

@ celupkan sendok sayur,letakan sedikit adonan bakwan,taruh udang

@ lalu celupkan lagi ke wajan yang berisi minyak panas(dengan api sedang)

@ tunggu beberapa saat,goyang2 sendok sayur sampai bakwan lepas dari sendok sayur(atau keluarkan dengan bantuan sendok)

@ lakukan lagi hal di atas sampai wajan berisi beberapa bakwan

@ goreng hingga kuning kecoklatan,angkat.

SELAI SRIKAYA VANILLA

2011-12-04T07:56:00.000-08:00

Bahan

210 gram kuning telur(10 butir)

250 gram santan kental

150 gram gula pasir

1 batang vanilla bean(bisa ganti dengan daun pandan 5 lembar)

Cara membuat

@ dalam panci masukan semua bahan(vanilla bean di belah dua,keluarkan isinya,masak beserta kulitnya)

@ masak dengan api kecil dengan cara di tim di wajan berisi air

@ aduk terus hingga kental berjejak(kurang lebih 1 jam)

@ dinginkan,simpan dalam botol..

PAK THONG KOH

2011-12-04T01:28:00.000-08:00

Sumber dari Aunty yochana

Resep saya lihat sini

tapi dari resep sudah ada yang saya kurangi(mohon maaf pada yang punya resep)yaitu,saya tidak menggunakan tape nasi,tapi menggunakan ragi

Bahan I

220 gram tepung beras

30 gram tapioca starch

280 gram air

Bahan II

200 gram gula pasir

400 ml air

3 lembar daun pandan

Bahan III

1 sendok teh ragi

1 sendok makan air

1 sendok makan minyak

Cara membuat

@ campur bahan I jadi satu,sisihkan

@ masak bahan II hingga mendidih

@ Tuangkan bahan II ke bahan I sambil di aduk rata.

@ tuang campuran adonan tersebut ke panci

@ masak lagi dengan api yang kecil hingga agak kental(masih dalam bentuk cair tapi agak kental)

@ biarkan hingga dingin

@ larutkan ragi dengan satu sendok makan air,campur ke adonan tadi,aduk rata

@ diamkan hingga 2 jam

@ tuang satu sendok makan minyak,aduk rata

@ tuang adonan ke loyang

@ kukus dengan api besar hingga matang

# loyang di oles dahulu dengan minyak

@ loyang dipanaskan dahulu dalam kukusan sebelum tuang adonan

HOME MADE TAHU

2011-12-04T00:45:00.000-08:00

SUMBER DARI DAPUR SAGA

Resep klik sini

CAKE KOMBINASI LAPIS LEGIT

2011-12-03T04:02:00.000-08:00

Bikin 2 resep lapis surabaya
Bahan lapis surabaya(sumber NCC)
10 butir kuning telur
100 gram gula
125 gram mentega kocok
50 gram tepung terigu(ayak)

Cara membuat
@ kocok telur dan gula hingga mengembang,masukan tepung,aduk rata
@ masukan mentega kocok,aduk rata
@ tuang adonan keloyang yg sudah di oles mentega dan lapisi kertas
@ panggang dengan suhu 180 hingga matang

Bahan lapis legit
10 butir kuning telur
100 gram gula halus
125 gram mentega kocok mengembang
1 sdm susu kental manis

Cara membuat
@ kocok kuning telur dan gula halus hingga mengembang,masukan susu kental dan mentega kocok,aduk rata.
@ panggang selapis lapis hingga matang

PENYELESAIAN
@ Oles lapis surabaya dengan selai lalu letakan lapis legit,oles dengan selai lagi,letakan lapis surabaya

@Kalo mau 2 lapisan lapis legit,di bikin 2 resep dan 1 resep lapis surabaya..
@ loyang 20x 20(utk cake yang agak tinggi),loyang 22x22(utk cake yang agak rendah)

PANETTONE BREAD

2011-12-01T03:35:00.000-08:00

Bahan

350 gram tepung protein tinggi

100 gram gula pasir

1 1/2 sdt ragi

175 gram telur utuh

60 gram kuning telur

20 gram plain yogurt

130 gram mentega

1 sdt garam

Bahan campuran

150 gram kismis

150 gram fruit mixed(buah2an kering)

Cara membuat

@ campur tepung,gula,ragi,telur,kuning telur,plain yogurt,uleni setengah kalis

@ masukan mentega dan garam uleni hingga kalis,campur bahan campuran hingga rata

@ diamkan 1 jam

@ bagi adonan masing2 70 gram(berat sesuai selera),diamkan 10 menit

@ bulatkan,lalu taruh di papercup,diamkan hingga agak mengembang

@ gunting bagian tengah,lalu letakan mentega(potong dadu kecil)

@ panggang dengan suhu 180 hingga matang.

Catatan: adonan roti agak lengket....tidak seperti adonan roti biasanya....

MUFFIN TAPE KEJU

2011-11-29T22:03:00.000-08:00

Sumber NCC
Bahan:
8 btr      kuning telur
6 btr      putih telur
250 gr   gula pasir
250 gr   tepung terigu
200 gr   mentega/margarine
400 gr   tape singkong
2 sdm   susu kental manis
25 gr     keju cheddar, parut

Cara membuat:

@ Haluskan tape, buang seratnya, beri susu kental manis, aduk rata, sisihkan.

@ Kocok gula pasir dan mentega hingga pucat, masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok hingga rata

@Masukkan tape halus, aduk rata, masukkan tepung terigu, aduk rata, sisihkan.

@ Kocok putih telur hingga kaku, tuang kedalam adonan mentega secara bertahap sambil diaduk hingga rata.

@ Siapkan loyang muffin, beri kertas mangkuk, tuangi adonan hingga ¾ penuh, taburi keju parut. Panggang dalam oven hingga matang. Suhu 180’C selama lk. 30 menit.

TAPE SINGKONG

2011-11-29T21:58:00.000-08:00

SUMBER MAKCIKMANGGIS

BLACK FOREST

2011-11-29T07:25:00.000-08:00

TALAM SINGKONG

2011-11-28T02:47:00.000-08:00

SUMBER DAPUR TANPA SEMPADAN

Bahan I

600 gram singkong,di parut

160 gram santan cair(dimasak dengan 1 lembar daun pandan,dinginkan)

200 gram gula pasir

50 gram gula kelapa

Bahan II

600 ml santan

40 gram tepung terigu

70 gram tepung beras

sedikit garam

(aku kasih sedikit pasta pandan)

Cara membuat

@ oles loyang dengan minyak,panaskan kukusan

@ campur semua bahan I,aduk rata.

@ tuang ke loyang lalu kukus selama 20 menit

@ campur semua bahan II,aduk rata dan saring

@ tuang kekukusan bahan I,kukus lagi 25 menit

@ angkat,dinginkan

DONAT SINGKONG(UBI KAYU)

2011-11-28T02:18:00.000-08:00

bahan

200 gram singkong/ubi kayu,kukus,haluskan

250 gram tepung protein tinggi

50 gram gula pasir

1 1/2 sdt ragi

1 butir telur

100 ml susu segar

20 gram susu bubuk

1/2 sdt garam

50 gram mentega

Cara membuat

@ campur semua bahan,kecuali mentega dan garam,uleni setengah kalis

@ masukan garam dan mentega,uleni hingga kalis

@ diamkan 1 jam

@ gilas adonan melebar lalu cetak dengan cetakan donat

@ panaskan minyak dengan api kecil

@ goreng hingga matang

@ hias sesuai selera.

HONEY KUMQUAT

2011-11-26T18:39:00.000-08:00

Bahan

300 gram jeruk kumquat

100 gram gula pasir

50 maltosa

Cara membuat

@ cuci bersih jeruk kumquat,lap kering dengan tissu dapur

@ belah jeruk menjadi 4 garis(jangan putus)

@ masukan ke dalam panci;jeruk,gula pasir dan maltosa

@ masak dengan api kecil sambil di aduk terus kurang lebih 20 menit.dinginkan

@ simpan dalam wadah bersih

LAPIS LEGIT

2011-11-25T18:27:00.000-08:00

Bahan

45 butir kuning telur
400 gram gula halus
900 gram mentega
30 gram tepung
20 gram susu bubuk
6 sdm susu kental manis

cara membuat
@ kocok mentega,susu kental manis dan 200 gram gula hingga mengembang
@ kocok kuning telur,dan 200 gram gula hingga putih kental
@ masukan tepung dan susu bubuk ke adonan kuning telur,aduk rata
@ masukan adonan mentega ke adonan telur,aduk rata.
@ panggang selapis lapis hingga matang(dengan suhu 200)

KUE MANGKOK KAPAS

2011-11-25T18:04:00.000-08:00

Sumber http://phitree.multiply.com/recipes/item/153/mangkuk kapas

Bahan

250 gr tape nasi

200 gr gula pasir

100 g terigu

150 ml air

75 gr gula

200 gr tepung beras

200 ml air

150 ml air soda

1 sdt baking powder

pewarna

Cara membuat

@ campur tape nasi dengan 200 g gula pasir hingga halus. Sisihkan.

@ Campur tepung beras dengan 200ml air dingin. Uleni sebentar. Sisihkan.

@ Masak 150 ml air dengan 75 g gula pasir hingga mendidih dan gula larut. Tuang air gula sedikit demi sedikit kedalam wadah berisi tepung terigu sambil diaduk hingga licin. Sisihkan.

@ Campur adonan tape dengan adonan tepung beras. Uleni hingga licin.

@ Tuangkan campuran tape kedalam wadah berisi adonan terigu, uleni kembali hingga licin.

@ Masukkan baking powder, aduk hingga rata.

@ Tuangkan air soda sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang encer. Tambahkan pewarna , aduk rata lalu saring.

@ Panaskan cetakan kue mangkok yang sudah dioles dengan minyak kedalam dandang yang airnya sudah mendidih dan beruap banyak.

@ Setelah cetakan panas, tuangkan adonan hingga hampir penuh. Kukus selama 20 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.

@ Setelah dingin benar, kue mangkok akan lebih mudah dikeluarkan dari cetakan.

CHIFFON PANDAN CAKE

2011-11-25T00:58:00.000-08:00

Adonan Pasta
50 g Gula pasir
20 g Susu bubuk full cream
20 g Tepung maizena
140 g Tepung terigu
1 sdt BPDA
100 ml minyak sayur
100 ml santan sedang
140 g kuning telur
1 sdt pasta pandan

Adonan Putih Telur
300 ml Putih telur
150 gr Gula pasir
½ sdt Garam halus
1 sdt Cream of tartar

cara membuat

@ dalam wadah masukan tepung,bpda,susu bubuk,maizena,gula pasir,tuang santan dan minyak,aduk rata.

@ masukan kuning telur dan pasta pandan,aduk rata

@ di wadah lain,kocok putih telur,gula,garam dan cream of tartar hingga kaku

@ campur adonan putih telur ke adonan pasta sedikit2 sambil di aduk rata,

@ tuang adonan ke loyang chiffon tanpa di oles apa2

@ panggang dengan suhu 150 hingga matang(kurang lebih 1 jam)

@ panas2 balikan loyang hingga kue dingin

@ keluarkan kue dengan bantuan pisau tipis.